Satake Ame knivsett

3 deler

Satake Ame er en vakker serie kniver med kraft, styrke, balanse og tradisjon som ledende ord i designen. Navnet Ame er japansk og betyr regn, noe som bladets design har inspirert til. Bladets såkalte "Rain Pattern" er ikke bare vakkert for øyet, men forhindrer også at råvarer som for eksempel poteter fester seg til bladets side når man kutter.

I dette settet inngår Petty, Santoku & Kiritsuke.

• 12 cm Petty, 18 cm Santoku & 23 cm Kiritsuke
• Håndbanket blad av 5 lag AUS10-stål
• Bladets hardhet er på 60-61 HRC
• Bolster & endestykke i rustfritt stål
• Utrolig vakkert håndtak av Vril fra blant annet lerk, persikotre, kemfer & lønn. (OBS! Alle håndtak er helt unike)

Petty er små kjøkkenkniver i japansk design. Pettys og skrellkniver kan variere betydelig i både profil og størrelse, alt fra 75 mm til 150 mm. En Petty er ideell for små oppgaver på skjærebrettet.

Santoku er kanskje den modellen av japanske kniver som har etablert seg best i resten av verden. Designet varierer mye, men den har ofte en høyere profil enn vestlige kokkekniver (Gyutos) og en kraftigere avrunding ved spissen. Det er veldig vanlig at kokker bruker Santoku for nesten alt når det gjelder matlaging. En Santoku passer utmerket til både grønnsaker, rotgrønnsaker, fisk, fugl og kjøtt.

Kiritsuke er vakre kniver med lang blad for å kunne dra lange og hele snitt, noe som igjen gir fine skiver av den rå fisken, eller andre råvarer som skal skjæres delikat. Knivene skal holdes veldig skarpe for å gi de rene og fine snittene.